优点：
1、不锈钢材质具有优良的机械性能，能承受较高的工作压力，也能承受块状固体物料加料时的冲击。
2、耐热性能好，工作温度范围很广。在较高温度下不会氧化起皮，故可用于直接火加热。
3、具有很好的耐腐蚀性能，无生锈现象。
4、传热效果比搪瓷反应锅好，升温和降温速度较快。
5、有良好的加工性能，可按工艺要求，制成各不同形状和结构的反应锅。锅壁可打磨抛光，使之不挂料，便于清洗。
操作注意事项：
1、油量为夹套容积的80%左右（以加热器工作时，油不溢出为宜）。
2、严禁无导热油或釜内无物料（及空釜）时通电加热。
3、电加热夹套上部安装放空管要畅通，防止堵塞。
4、电加热升温要缓慢，主要是升温要注意防止引起油气和水气的暴沸。
5、为有效地节约能源，应在设备外加保温层，严禁超压使用。
